小安媽~~的部落格

這聖誕節慶中，不能缺少的另一美味之一，就是南瓜布丁，其實這日本種的南瓜很像灰姑娘坐的馬車一樣，不僅適合在萬聖節，在聖誕節也一樣強手喔

在松青超市買的南瓜約947公克，和Carol老師用的900公克差不多剛剛好耶，忘了在南瓜還沒有洗澡時就拍上一張，來不急了，第一張是已經蒸好被切頭的了

材料：

南瓜泥150g

雞蛋1個

蛋黃1個

細砂糖40g

動物性鮮奶油80g

牛奶50g

乳酪片45g(約2片)

作法：

1.     將南瓜連皮洗刷乾淨

2.     放人蒸鍋中，大火蒸約40分，表皮摸下去會軟軟得才行

3.     待涼後從頭切下1/5

4.     把南瓜子去除，南瓜肉挖出，但是邊需留1cm左右

5.     把南瓜肉利用瀘網過篩取150g

6.     把雞蛋、蛋黃加上細砂糖混合均衡

7.     把鮮奶和鮮奶油加上撕成小片的起士片放入鍋中，小火煮到起士片融化

8.     將煮好的牛奶乳酪以線狀慢慢的加入蛋液中

9.     再將南瓜泥加入，拌均

10.     完全的布丁液利用瀘網過篩

11.     把南瓜放入一個大碗中，再把布丁液倒入

12.     利用烤箱或大火蒸都可以，蒸到筷子插入沒有蛋液就可

13.     放涼後放置冰箱冰5-6小時

可口的南瓜布丁就丁以切來吃囉

感謝Carol老師的分享