小安媽~~的部落格

最近愛上了輕烘焙，為何叫輕烘焙，因為我是新手啦，太難的對我而言，我也辦不到囉

買了一本很適合自已的書”簡單揉就好吃的家庭烘焙坊”，先適作了二個，真的如書名一樣，很簡單耶，對於我這種新手而言，能做出成功的麵包，真的很開心

利用低溫冷藏的方式來發酵，可以一早就把麵包整型，進行二次發酵，進烤箱囉，或者對一般的上班族媽媽而言，早上一早進行低溫冷藏發酵，晚上下班回家後就可以麵包整型進烤箱，對忙碌的人而言，真的是很方便喔

爆漿起士麵包

材料：

高筋麵粉250g

速發酵母粉3g(我用的是乾酵母，所以是5g)

砂糖15g

鹽3g

溫水160ml(可以換成牛奶)

橄欖油1大匙

起司適量

作法：請參考“簡單揉就好吃的家庭烘焙坊”p28

1.     準備適量的起士和pizza用的起士

2.     整麵糰囉，分成5分

3.     橄成圓型，但是我弄的太簿了，有點像在包包子一樣

4.     包入適量的起士

5.     進行第二次發酵後，利用剪刀剪出一個十字

6.     烤箱190度預熱，烤20分鐘左右，因每個烤箱不相同，我的是烤了二次的20分鐘，表面呈現金黃色就可以了7.     好吃的起士爆漿就完成了喔

準備的起士

分行5份

橄成圓型，但是我弄的太薄了，第一次總是會比較不知如何

第二次發酵完後，利用剪刀剪開來

烤出來的成品~~真的不錯吃~喔~而且有爆漿耶

這是我第二次做麵包，能有這樣子的成績我好滿意喔~讓我更進一步了喔